Tämä oli monessa mielessä testikakku. Olin halunnut jonkin aikaa jo testata digestivepohjaa, vauvanruokasosetta täytteessä ja suklaalehtien tekemistä. Kakku onnistui ihan mukavasti. Kakun tein muutama kuukausi sitten ja nyt muistelin tekovaiheita. Joissakin ainemäärissä saattaa olla pientä heittoa.
Aineet
Pohja
- 200 g digestive keksejä
- 100 g voita
- 50 g tummaa suklaata
Täyte
- 4 dl kermaa
- 1 prk sose
- Vaniljasokeria
- Sokeria
- 2 rkl vettä
- 3 liivatelehteä
Kiille
- 2 purkkia sosetta
- 2 liivatelehteä
- Sokeria
- Vaniljasokeria
Suklaalehdet
- 75 g suklaata
- Pestyjä lehtiä
Työohjeet
Pohja
Murenna keksit.
Sulata voi ja suklaa.
Yhdistä keksimurut ja voi-suklaaseos.
Laita reunavuoan pohjalle.
Täyte
Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan (10 min).
Vatkaa kerma.
Lisää sose.
Mausta sokereilla.
Kiehauta pari ruokalusikallista vettä.
Purista liivatteista ylimääräinen vesi pois ja sulata kuumassa vedessä.
Anna jäähtyä hetki.
Sekoita liivatevesi ohuena nauhana täytteen sekaan.
Kaada täyte pohjan päälle.
Tasoita pinta.
Laita kylmään hyytymään.
Kiille
Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan (10 min).
Mausta sose tarvittaessa sokereilla.
Kiehauta pari ruokalusikallista vettä.
Purista liivatteista ylimääräinen vesi pois ja sulata kuumassa vedessä.
Sekoita liivatevesi soseeseen.
Kaada varovasti hyytyneen kakun päälle.
Suklaalehdet
Temperoi suklaa.
Maalaa pestyjen lehtien taustapuoli temperoidulla suklaalla (laita tarpeeksi reilu kerros, älä maalaa yli lehden reunojen).
Anna suklaan kovettua.
Irrota lehdet varovasti suklaasta.
Asettele suklaalehdet kakun päälle.
